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Típicos Colombianos
SANCOCHO CON PERNIL DE POLLO
Delicioso caldo elaborado con sustancias de gallina de campo en fogón de leña , con yuca y plátano reseño. Acompañado de estupendo pernil pollo de finca ,arroz ,aguacate ,tostadas de plátano y hojaldre
$ 52.000
$ 52.000
ARROZ ATOLLADO
Arroz sopudo, elaborado en fogón de leña con papas amarillas y coloradas, longaniza, costilla y carne de cerdo, pollo y huevo cocido, bañado en salsa criolla y cilantro. Acompañado de aguacate y tostada de plátano.
$ 50.400
$ 50.400
Ajiaco
Ajiaco típico santafereño, elaborado con pollo, papas pardas, sabaneras y criollas, mazorca de maíz tierno y la infaltable guasca. Acompañado con crema de leche, alcaparras, aguacate y tostadas de plátano.
$ 50.400
$ 50.400
TÍPICO MONTAÑERO
Auténtica tradición arriera de la región paisa; deliciosos frijoles calados lentamente en fogón de leña. Acompañados con arroz, carne molida, morcilla, chicharrón, chorizo, huevo frito, tajadas de plátano maduro y aguacate.
$ 58.100
$ 58.100
CAZUELA DE FRÍJOLES
Deliciosos frijoles calados en leña, con garra y pezuña de marrano chamuscado, con lechoncitos dulces flotantes, trocitos de plátano maduro fritos y bañados en hogo. Acompañados de arroz, arepa, aguacate, chicharrón.
$ 54.300
$ 54.300
GUISO VALLUNO
Guiso Valluno
Plato típico vallecaucano, elaborado con carne de res y cerdo picada a mano en diminutos trozos, cocinadas en sus propios jugos, con papa amarilla, colorada y arracacha, adornado con láminas de huevo duro y cilantro. Acompañad con pegado de arroz y maduro asado a la brasa.
$ 50.400
Plato típico vallecaucano, elaborado con carne de res y cerdo picada a mano en diminutos trozos, cocinadas en sus propios jugos, con papa amarilla, colorada y arracacha, adornado con láminas de huevo duro y cilantro. Acompañad con pegado de arroz y maduro asado a la brasa.
$ 50.400
SANCOCHO CON PECHUGA DE GALLINA
Delicioso caldo elaborado con sustancias de gallina de campo en fogón el leña, Acompañado de estupenda Pechuga de Gallina, arroz, aguacate, tostada de plátano y hojaldre
$ 55.000
$ 55.000
POLLO EN SU JUGO
Suculento plato típico de Rozo - Valle, elaborado en fogón de leña con pollo de finca en puro jugo de tomate y finas hierbas. Acompañado con pegado de arroz, tostadas y aguacate , puedes elegir entre pernil pollo o pechuga de gallina
$ 50.400
$ 50.400
FIAMBRE
Oriundo de nuestros ancestros, arroz bañado en hogo, con carne y costilla de cerdo ahumada, chorizo, presa de pollo sudada, 3 huevo de codorniz cocido, papa amarilla y tajada de plátano maduro. Todo en vuelto en hojas de plátano soasadas.
$ 54.300
$ 54.300
ARROZ CARRETERO
De nuestra creación, arroz salteado en pailas sobre fogón de leña, con achiote, ají dulce, pimentón, cebollín, cebolla puerro refrita, daditos de plátano maduro, trocitos de carne de cerdo, corazones y mollejas de y trozos de pechuga de pollo. Acompañado con tostadas de plátano.
$ 50.400
$ 50.400
LENGUA A LA CRIOLLA
Fenomenales rodajas de lengua de res sudadas en salsa criolla, con yuca y papa guata. Acompañadas con arroz, arañitas de plátano verde, tajada de plátano y lascas de aguacate
$ 54.300
$ 54.300
SOBREBARRIGA A LA CRIOLLA
Exquisita carne de res, sudada en salsa criolla, con yuca y papa guata. Acompañada con arroz, arañitas de plátano verde, tajada de plátano maduro y lascas de aguacate
$ 54.300
$ 54.300
TAMAL VALLUNO
Elaborado con masa suave de maíz blanco curado y molido, con carne y costilla de cerdo, arveja, papa colorada y guiso de ají dulce casero. Acompañado de arroz, tostada de plátano y arepa
$ 52.000
$ 52.000
CHULETA DE POLLO
Jugoso filete de pechuga de pollo de finca empanizada y frita. Acompañada de arroz, papa blanca frita y aguacate, tomate y limón .
$ 55.500
$ 55.500
CHULETA TRADICIONAL DE CERDO
Jugosa carne de cerdo, empanizada y frita. Acompañada de arroz, papa blanca frita y aguacate, tomate y limón.
$ 59.400
$ 59.400
MORRILLO EN SALSA CRIOLLA
Espectacular Morro de toro (Morrillo), caracterizado por su exquisita carne, con su típico marmoleo, bañada en salsa criolla, con yuca y papa guata. Acompañadas con arroz, arañitas de plátano verde, tajada de plátano y lascas de aguacate
$ 55.000
$ 55.000
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